林雅宣的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 23%對8% 亞裔患糖尿病比率 遠高於主流數據

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影音來源：記者洪群超

華裔醫學界人士指出，華人在美國人口雖不斷增長，但仍屬「少數族裔中的少數族裔」，健康問題獲得主流醫學界關注度低，一些研究結果沒有社區根基，也不準確；立足華社的健保計畫和研究，對華人的健康影響重大，社區應鼎力支持，「若自己不幫自己，就沒人會管我們」。

紐約長老會下城醫院「福安康寧」華人社區保健計畫20日在紐約中華公所，為其即將舉行的25周年籌款會舉行記者會。中華公所主席伍銳賢指出，該計畫立足華人社區25年，「可以說伴隨著華埠和華人移民人口構成的變遷而成長」，高度評價其為華人健康所作的貢獻，並代表中華公所率先捐款1萬元。

「福安康寧」華人社區保健計畫主席、亦是下城醫院神經科主任符傳孝指出，全美華裔人口雖然不斷增長，但占總人口仍極少；他舉例表示，去年美國醫學界發布的居民健康手冊，記錄了不同族裔的健康情況、死亡年齡等，但華裔並不在其中，「美國主流醫學研究，仍沒有關注華人」。他表示，正因如此，像「福安康寧」這樣立足華人社區、專注華人健康的項目，更顯珍貴，「如果我們自己不幫自己，就沒人會管我們。」

將在籌款會上獲頒傑出社區領袖獎的亞美醫師協會主席劉季高也指出，主流醫學界對亞裔常見病的研究，常因用以研究的亞裔患者樣本太少而不準確。他舉例指出，主流研究稱亞裔糖尿病患者比率為8%，但通過該計畫在亞裔社區進行大量取樣研究則表明，比率其實高達23%，「對於華人健康的研究，需要我們自己重視。」

本次籌款會將於7月25日晚6時在曼哈頓華埠金豐大酒樓舉行。會上將向劉季高和華人善終基金會頒發傑出社區領袖獎，向聯合健康保險頒發傑出企業領導獎，向先鋒救護車頒發創新社區領導獎。

 英國傳統週日料理 鮮肉高塔豐富可口

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英國倫敦有間招牌餐廳，專門販售傳統肉品料理，其中一道菜更是周日限定，大盤馬鈴薯塊加青菜，還有層層堆疊而成的肉片塔，主打分食樂趣，一家人享受美好用餐時光。

一刀切下，油亮亮肉片，帶著淡粉色澤，依序擺上無敵肉塔，堆得像小山一樣，正是英國人的假日最愛。

老闆GordonKer：「星期日烤肉是英國的傳統，是英國人星期天的大餐，基本上都是烤肉。」

青菜馬鈴薯鋪底，肉片蓋上一層又一層，無敵烤肉金字塔，一天只賣300人份，想一嚐美味，還得提前3個月下訂。

老闆GordonKer：「我們的星期日烤肉餐是很慷慨大方的，但一般來說星期日烤肉餐，是非常美味好吃的。」

但到底會用哪些食材呢？一般來說，他們會使用牛、豬和羊的腰間肉，一大塊一大塊，放在炭火烘烤逼出香氣，香甜肉汁緊緊鎖住。可頌般的外皮，酥脆美味，經典馬鈴薯塊，也會加入鴨油拌煎，當然還有熱炒時蔬增加配色，也別忘了淋上醬汁，豪邁沾取，一口塞進嘴裡，不過，巨無霸食物塔，總是餐廳限定，家庭小吃版，該怎麼下手比較好？

網路主廚：「這是上外側後腿肉，感覺起來都很瘦，但另一側是相對肥的．抹上一點油後放進托盤架。」

火爐變烤盤，食材也減半，但不變的約克夏布丁，加上招牌馬鈴薯塊，簡單家用料理，一樣也能享受，星期天大口吃肉的饗宴。

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